Pocket-würdigGeschichten mit Denkanstößen

Das Geheimnis der perfekten Eier

Was für die einen ein Verlegenheitsessen ist, ist für die anderen eine Delikatesse. Diese Collection zum vielseitigen Ei enthält Rezepte zu Klassikern wie Überraschungen. Als Schmankerl obendrauf klären wir die Frage, was zuerst da war: das Huhn oder das Ei?

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Annemarie Munimus

Lesen, wenn du Zeit hast.

Bildquelle: Westend61 / Getty Images

Perfektes Rührei, wie du es magst

Rühreier sind ein Klassiker beim Frückstück. Sie sind schnell gemacht, gesund und du kannst hineintun, was du gerade da hast. Das perfekte Rührei ist fluffig, saftig und voller Geschmack. Unser Grundrezept für Rühreier ist einfach und schnell gemacht.

Eier kochen: So lange müssen harte und weiche Eier kochen

Beim perfekten Ei fürs Sonntagsfrühstück gehen die Meinungen auseinander: Die einen mögen es flüssig, andere bevorzugen ein wachsweiches Ei und einige lieben ihr Ei am liebsten hart. Eier nur nach Gefühl zu kochen, ist keine gute Idee.

Das Geheimnis der perfekten Spiegeleier

Man verzichte auf Legebatterien, Stress und Industriefutter. Der Italiener Paolo Parisi behandelt seine Hühner wie Hollywood-Stars – und macht aus ihren Eiern das vielleicht beste Spiegelei der Welt.

Eier im Glas

Eier im Glas sind ein Klassiker! Früher vor allem in Hotels zum Frühstück serviert, sind sie heute eine tolle Möglichkeit, das Frühstücksei so richtig in Szene zu setzen.

Perfektes Omelette selber machen – mit Schritt für Schritt Anleitung!

Tipps und Tricks für dein Frühstück: Wie Du richtig leckeres Omelette ganz schnell und einfach für deinen Frühstückstisch zauberst, erfährst Du hier! Dein Omelette Grundrezept mit Variationsmöglichkeiten für jede Jahreszeit.

Eggs Benedict Rezept: So bereiten Sie das leckere Frühstücksgericht

Eier Benedikt bestehen aus pochierten Eiern, Sauce Hollandaise und Speck. So bereiten Sie die beliebte Eierspeise ganz einfach zu.

Soleier nach Oma’s Rezept

Soleier waren früher ein beliebtest Kneipenessen – in so ziemlich jeder Kneipe fand sich mindestens ein großes Glas mit Soleiern, die zu später Stunde und nach dem einen oder anderen Bier schnell viele Abnehmern fanden.

Frittierte Deviled Eggs mit Speck & Zwiebeln

Na, heute mal ein teuflisch gutes Rezept zum Frühstück? Dann solltest du keine Sekunde weiter verschwenden und diese frittierten Deviled Eggs mit Speck zaubern. Hierbei handelt es sich quasi um die Endgegner-Variante der gefüllten Eier.

Oma´s Eiersuppe

Die einfachsten Dinge sind oft die besten. Die Eiersuppe kostet wenig, schmeckt dafür aber umso besser.

Goldene Spiegeleier – eine extragute Brunch-Idee von Yotam Ottolenghi

Spiegeleier mal anders: Die Kurkuma-Spiegeleier mit Tamarindendressing von Yotam Ottolenghi machen jeden Brunch zum Highlight!

Henne-Ei-Problem: Am Anfang waren weder Henne noch Ei

Die Wissenschaft rätselt schon lange, wie die frühesten Reptilien und Vögel ihren Nachwuchs zur Welt brachten. Nun gibt es neue Erkenntnisse. Was war zuerst da, Henne oder Ei?