Best Basics: König Kohl

Die Haute Cuisine tut sich oft schwer mit Nachhaltigkeit. Simon Rogan ist eine Ausnahme: Der weltweit erfolgreiche Brite serviert unter anderem Gemüse von seiner Farm in Nordengland.

Den norddeutschen Klassiker bereitet Rainer Sass mit Wirsing zu. Dazu schmeckt eine süß-scharfe Tomatensoße.

Während die Ente zart geschmort wird, präsentiert sich der Rotkohl bzw. das Rotkraut als knackiger Salat mit fruchtiger Note.

Dieser glasierte Spitzkohl lässt sich schnell und einfach unter der Woche zubereiten. Er eignet sich perfekt als vegane Beilage oder als Hauptgericht.

Stevan Paul erklärt, wie Sie am besten Japanischer Krautsalat zubereiten.

Chefkoch Deuki Hong zeigt uns, wie man das traditionelle fermentierte koreanische Grundnahrungsmittel Kimchi zubereitet.

Starchef Sven Wassmer feuert zu Hause den Grill an und glasiert Pouletschenkel mit BBQ-Sauce.

Für Schwarzkohl gibt es viele tolle Rezepte. Eines der besten und einfachsten Schwarzkohl-Rezepte ist, ein Pesto draus zu machen. Und zu Pasta zu servieren.

Wir haben uns verliebt in vegane Okonomiyaki, deftige japanische Pfannkuchen, bei denen schon laut ihrem Namen machen kann, was man will.