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Richtig gute Rezepte: vegane Alternativen

Räucherlachs, Bacon, Brathähnchenhaut und mehr – 7 feine Rezepte zu Gerichten, die man sonst nur mit Fleisch oder Fisch kennt.

Pocket Editors

Lesen, wenn du Zeit hast.

Diese Pocket Collection ist Teil unserer Reihe "Best Basics". Alle zwei Wochen geben wir dir darin Rezepte an die Hand, die zu neuen Standards deiner Küche werden wollen.

Bildquelle: Yelena Klimova / Getty Images

Karottenlachs, oder veganer Lachs

Dieses einfache Rezept für Veganer Karottenlachs mit gesunden Omega-3 Fetten ist so lecker wie echter Räucherlachs und eine tolle Fisch-/Lachs-Alternative!

Vegane Brathähnchenhaut

Vegan Chicken Skin ist in aller Munde. Unser Kochkolumnist verrät, wie die Reispapier-Brathähnchenhaut extra knusprig und würzig gelingt.

Veganes Rührei mit Bacon aus Möhren

Wer nach Weihnachtsgans, Bockwurst und Fondue erst einmal genug von tierischen Produkten hat, sollte einmal den sogenannten Veganuary probieren. Im veganen Januar wird auf fleischliche Produkte verzichtet – und das kann richtig lecker sein. Probieren Sie doch mal dieses Rezept für veganes Rührei mit Karotten-Bacon.

Veganer Pulled Jackfruit Burger mit selbstgemachten Buns

Kein Streetfood-Markt kommt mehr ohne ihn aus! Pulled Pork gibt’s wohl schon ewigunddreitage, doch die Pulled-Pork-Foodtrucks sind erst in den letzten Jahren wie aus dem Boden geschossen! Gierig stehen alle Schlange oder versuchen sich selbst zu Hause daran, das Fleisch 2 Tage lang zu marinieren und zu garen. Zum Glück kam auch jemand auf die Idee, dass dieses Ding doch irgendwie auch in vegan funktionieren muss.

Veganer Eiersalat

Dieser vegane Eiersalat aus Kichererbsen ist ein tolle Alternative zum klassischen Eiersalat.

Backfisch im Bierteig: Der maritime Klassiker rein pflanzlich

Veganer FIsch – gibt's das? Wenn Koch Alexander Flohr Hand anlegt, dann gelingt auch das. Mit seinem neuen Buch "Vegan Ocean" macht er vor, wie man Klassiker der maritimen Küche mit pflanzlichen Zutaten ganz einfach "nachbauen" kann.

Vegane Milchschnitte

Vegane Milschnitte kannst du mit diesem Rezept ganz einfach selber machen. Die saftigen Schoko-Schnitte werden mit leckerer Puddingcreme gefüllt – die werden garantiert alle lieben.